Albóndigas de pollo: cómo hacerlas en 30 minutos con 500 g de pollo, un huevo y un limón

Ingredientes para las albóndigas

• 500 g de carne de pollo picada
• 1 huevo
• 1/2 taza de pan rallado
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta, a gusto
• Aceite para freír

Ingredientes para la salsa

• 1 cebolla pequeña picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de caldo de pollo
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta, a gusto

Cómo hacer albóndigas de pollo con salsa de limón

1. En un bowl, colocar la carne de pollo junto con el huevo, el pan rallado, el ajo, la sal y la pimienta. Mezclar hasta integrar todos los ingredientes.
2. Con las manos, formar albóndigas pequeñas y de tamaño similar para que tengan una cocción pareja.
3. Calentar un poco de aceite en una sartén y dorar las albóndigas por todos sus lados. Una vez listas, retirarlas y reservarlas.
4. En la misma sartén, incorporar la cebolla y los dos dientes de ajo. Cocinar hasta que la cebolla quede transparente.
5. Agregar el caldo de pollo y el jugo de limón. Condimentar con sal y pimienta y dejar cocinar durante unos minutos para que la salsa reduzca ligeramente.
6. Volver a colocar las albóndigas en la sartén y cocinar a fuego bajo durante 10 minutos, hasta que estén completamente cocidas.
7. Para terminar, incorporar el perejil fresco picado y mezclar con cuidado para que las albóndigas no se desarmen.

Con qué acompañar las albóndigas de pollo

Estas albóndigas con salsa de limón y perejil pueden servirse junto con arroz blanco, que permite aprovechar la salsa, o con un puré de papas cremoso. También pueden acompañarse con una guarnición de verduras para obtener un plato más liviano.