No hace falta amasar: pie de mango y merengue suizo

Procedimiento

1. Para la base, moler las galletitas en una procesadora para que quede una arenilla.
2. Derretir la manteca e incorporar. Tiene que quedar una pasta húmeda que se pueda compactar con las manos.
3. Llevar a nuestra tartera y forrar la base y paredes.
4. Llevar a un horno precalentado a 160° durante 5-10 minutos o hasta que empiece a dorarse ligeramente.
5. Para la crema de mango, mezclar la pulpa de mango con la leche condensada y agregar las yemas de huevo. Mezclar hasta integrar sin agregar aire.
6. Pasar esa preparación a la tartera y hornear por unos 25 minutos.
7. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego llevar a la heladera por al menos tres horas.
8. Para el merengue suizo, en un bowl de acero inoxidable o de vidrio térmico, mezclar las claras con el azúcar.
9. Calentar a baño María y comenzar a batir hasta alcanzar 60°–65° (se percibe caliente al tocar con los dedos).
10. Retirar el bowl del calor, agregar el limón y continuar batiendo hasta que el merengue forme picos y tome temperatura ambiente.
11. Terminar la torta con el merengue por encima.

¡Todo listo!

Tiempo de preparación:60 minMétodos de cocción:-Dificultad:Intermedio