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canonical_url: "https://estacioncarbo.com.ar/contenido/865/no-hace-falta-amasar-pie-de-mango-y-merengue-suizo"
title: "No hace falta amasar: pie de mango y merengue suizo"
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description: "Base de galletitas molidas, una crema bien fresca y la untuosidad de la cobertura, ideal para una tarde en familia."
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date_published: "2026-09-17T09:25:00-03:00"
date_modified: "2026-09-17T09:26:57-03:00"
author_name: "Cucinare"
category_name: "Cocina"
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# No hace falta amasar: pie de mango y merengue suizo

Comensales

8

## Ingredientes

### Base

- **220** g galletitas de vainilla
- **100** g manteca

### Crema de mango

- **2** latas de leche condensada
- **500** g mango
- **6** yemas de huevo

### Merengue suizo

- **4** claras
- **240** g azúcar
- **3** cdtas jugo de limón

## **Procedimiento**

1. Para la base, moler las galletitas en una procesadora para que quede una arenilla.
2. Derretir la manteca e incorporar. Tiene que quedar una pasta húmeda que se pueda compactar con las manos.
3. Llevar a nuestra tartera y forrar la base y paredes.
4. Llevar a un horno precalentado a 160° durante 5-10 minutos o hasta que empiece a dorarse ligeramente.
5. Para la crema de mango, mezclar la pulpa de mango con la leche condensada y agregar las yemas de huevo. Mezclar hasta integrar sin agregar aire.
6. Pasar esa preparación a la tartera y hornear por unos 25 minutos.
7. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego llevar a la heladera por al menos tres horas.
8. Para el merengue suizo, en un bowl de acero inoxidable o de vidrio térmico, mezclar las claras con el azúcar.
9. Calentar a baño María y comenzar a batir hasta alcanzar 60°–65° (se percibe caliente al tocar con los dedos).
10. Retirar el bowl del calor, agregar el limón y continuar batiendo hasta que el merengue forme picos y tome temperatura ambiente.
11. Terminar la torta con el merengue por encima.

## ¡Todo listo!

Tiempo de preparación:**60 min**Métodos de cocción:**-**Dificultad:**Intermedio**

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