--- canonical_url: "https://estacioncarbo.com.ar/contenido/795/las-nueces-aliadas-clave-de-la-salud-cerebral-cuantas-recomiendan-comer-por-dia-" title: "Las nueces, aliadas clave de la salud cerebral: cuántas recomiendan comer por día, según expertos" article_type: "Article" description: "Cuatro nutricionistas explican los mecanismos detrás de un fruto seco cuyo perfil de omega-3, antioxidantes y polifenoles estabiliza la glucemia, reduce la inflamación y lo vincula con la prevención del Alzheimer" main_image: "https://estacioncarbo.com.ar/download/multimedia.normal.99344af43bfc3b4a.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-09-11T11:13:00-03:00" date_modified: "2026-09-11T11:15:41-03:00" author_name: "Por Marco Roberti" category_name: "Salud" category_url: "https://estacioncarbo.com.ar/categoria/13/salud" --- # Las nueces, aliadas clave de la salud cerebral: cuántas recomiendan comer por día, según expertos Las [**nueces**](https://www.infobae.com/salud/2026/08/23/el-snack-nocturno-que-gana-lugar-para-cuidar-la-salud-del-corazon/) tienen un perfil nutricional que puede proteger la [**salud cerebral**](https://www.infobae.com/tag/salud-cerebral/) a lo largo del tiempo, según un grupo de nutricionistas citados por *Parade*. La clave no está en comerlas de manera esporádica, sino en incorporarlas de forma constante a la dieta. A diferencia de otros frutos secos, las nueces son especialmente ricas en **ácido alfa-linolénico (ALA)**, un tipo de [**omega-3**](https://www.infobae.com/tag/omega-3/) de **origen vegetal** que influye directamente en la estructura y el funcionamiento del cerebro. “Más de la mitad del cerebro está compuesto de grasa, y los **ácidos grasos omega-3** son componentes fundamentales de las membranas neuronales”, explicó la nutricionista y dietista **Cristina Caro**. Esas membranas necesitan mantenerse flexibles para que las señales se transmitan de una célula cerebral a otra con eficiencia. Aunque los omega-3 presentes en las nueces se asocian con mejoras en la **memoria**, el **aprendizaje**, el estado de **ánimo** y la **función cognitiva** en general, los especialistas advierten que el ALA no es idéntico al **DHA**, el omega-3 que se encuentra en el **pescado**. “El cuerpo puede convertir algo de ALA en EPA y DHA, pero esa **conversión** es **limitada**”, señaló el nutricionista y dietista certificado **Eric Finley**. Por eso, una dieta que incluya diversas fuentes de omega-3 resulta más completa que depender únicamente de las nueces. ## Nueces: protección metabólica y antioxidante cerebral Las nueces, al combinar proteína, fibra y grasa saludable, contribuyen a mantener estables los niveles de **azúcar en sangre**, un factor que incide directamente en la salud cerebral. La ciencia ha documentado que las fluctuaciones en la **glucemia** alteran vías metabólicas críticas en el cerebro y deterioran la memoria, la atención y las funciones ejecutivas. Una revisión científica [publicada](https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC12209867/)en 2025 en *Food Science & Nutrition* encontró que los alimentos de bajo índice glucémico se asocian con períodos de atención más prolongados. A ese efecto metabólico se suma la acción de sus compuestos antioxidantes. Las nueces contienen **polifenoles**, **vitamina E** y **melatonina**, con propiedades antiinflamatorias que protegen las células cerebrales del daño oxidativo. La nutricionista y dietista **Sydney Lappe** destacó que los polifenoles regulan la inflamación y refuerzan los mecanismos de defensa del cerebro frente al estrés oxidativo. Por su parte, la nutricionista y dietista senior **Kelsey Rosenbaum**agregó que este efecto protector tiene implicancias directas en la prevención del deterioro cognitivo: los antioxidantes ayudan a reducir la **acumulación de placas** en el cerebro vinculadas con el [**Alzheimer**](https://www.infobae.com/tag/alzheimer/). “En ese sentido, los antioxidantes forman parte del sistema de defensa del cerebro, contribuyendo a proteger el entorno en el que deben funcionar nuestras células cerebrales”, sostuvo. ## Consumo regular: la clave para beneficiar al cerebro Los beneficios cognitivos de las nueces son principalmente de largo plazo, pero un estudio de 2025 [publicado](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39924976/)en *Food & Function* aportó evidencia de efectos más inmediatos: los adultos jóvenes que consumieron un desayuno rico en nueces respondieron con **mayor velocidad** en tareas de **atención y toma de decisiones**. Los resultados sobre la memoria a corto plazo, sin embargo, no fueron determinantes. **“No esperaría que alguien coma un puñado de nueces y de repente se sienta más concentrado esa tarde. Los posibles beneficios tienen más que ver con lo que ocurre cuando se consumen de manera constante a lo largo del tiempo**”, precisó Finley. Caro coincidió: la inversión en la salud cerebral que representan las nueces se acumula con el hábito, no con el consumo puntual. ## Siete nueces enteras al día: porción recomendada Finley precisó que una porción estándar equivale a **siete nueces enteras, o 14 mitades**. Esa cantidad aporta una dosis considerable de **grasas saludables**, ALA inclusive, junto con **proteína y fibra**. Rosenbaum señaló que esa porción se alinea con la **dieta MIND**, un plan alimentario diseñado específicamente para reducir el riesgo de **demencia**. Dado que las nueces son densas en **calorías**, los especialistas recomiendan no exceder la porción y, en cambio, **combinarlas con otros alimentos ricos en antioxidantes**, como **frutos rojos** y **chocolate amargo.** Aun así, la **constancia**, subrayaron los cuatro, pesa más que cualquier exceso ocasional: ningún alimento por sí solo determina cómo envejece el cerebro, pero **sumar las nueces de manera regular al menú diario** eleva el valor nutricional de cualquier comida. ![image](/download/multimedia.normal.99344af43bfc3b4a.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.