--- canonical_url: "https://estacioncarbo.com.ar/contenido/767/5-alternativas-superan-al-huevo-en-proteina-y-aportan-nutrientes-clave" title: "5 alternativas superan al huevo en proteína y aportan nutrientes clave" article_type: "Article" description: "Especialistas destacan distintas elecciones cotidianas que pueden contribuir al mantenimiento muscular y sumar componentes asociados a un mejor equilibrio fisiológico" main_image: "https://estacioncarbo.com.ar/download/multimedia.normal.864a4121d168f669.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-09-09T08:42:00-03:00" date_modified: "2026-09-09T08:45:44-03:00" author_name: "Por Lucila Waicman" category_name: "Salud" category_url: "https://estacioncarbo.com.ar/categoria/13/salud" --- # 5 alternativas superan al huevo en proteína y aportan nutrientes clave Una [**alimentación**](https://www.infobae.com/tag/alimentacion/)**con perfil antiinflamatorio** puede incorporar cinco alimentos con más proteína que un huevo. Al mismo tiempo, sumar nutrientes asociados a una respuesta inflamatoria saludable, según una nota publicada por el sitio especializado en alimentación y salud, *EatingWell*. También respaldado por datos de organismos internacionales sobre pescado, legumbres, lácteos fermentados y soja. El punto de partida es comparativo. Un **huevo aporta cerca de 6 gramos de proteína**, de acuerdo con la fuente original. En cambio, otros alimentos superan ese nivel por porción. Estos aparecen en una pauta alimentaria que instituciones como la *Organización Mundial de la Salud (OMS)* y la *Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO),* que la vinculan con un mayor consumo de pescado, legumbres y alimentos mínimamente procesados. La nota citada recoge opiniones de las nutricionistas **Payton Brewer**, **Theresa DeLorenzo** y **Leonila Campos**, quienes subrayan que el interés de estos alimentos no se limita a la proteína. También destacan compuestos como **ácidos grasos omega-3, fibra,**[**probióticos**](https://www.infobae.com/tag/probioticos/)**, polifenoles e isoflavonas**. A la vez, la evidencia disponible coincide en un punto: el beneficio se observa dentro de **patrones de alimentación variados** y no por un único alimento aislado. Entre las cinco opciones, el salmón reúne proteína con una de las fuentes alimentarias más conocidas de [**omega-3**](https://www.infobae.com/tag/omega-3/) de cadena larga. La fuente citada por *EatingWell* señala que una porción de 85 gr aporta **19 gr de proteína** y casi **2 gr de EPA y DHA**. La *Oficina de Suplementos Dietarios de los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos (NIH ODS)* indica que el EPA y el DHA se encuentran en **pescados y mariscos**.El consumo de pescado forma parte de patrones alimentarios asociados con beneficios cardiovasculares. En la misma línea, las guías dietarias federales de ese país recomiendan una a **dos porciones de**[**mariscos**](https://www.infobae.com/tag/mariscos/)**por semana** dentro de una dieta saludable. Brewer sostuvo que estos ácidos grasos modifican la disponibilidad de materiales con los que trabaja el organismo para **producir moléculas de señalización inflamatoria**. DeLorenzo sugirió acompañar el salmón con ingredientes de origen vegetal, como **frutos secos y semillas**, para reforzar el aporte nutricional. Las lentejas figuran entre las legumbres con mayor densidad proteica y, además, aportan fibra. Según la publicación original, media taza aporta**9 gr de**[**proteína**](https://www.infobae.com/tag/proteina/) y **8 gr de fibra**, una combinación que las coloca por encima del huevo en este recuento. La *FAO* y la *OMS* incluyen a las legumbres dentro de los alimentos recomendados en patrones saludables por su aporte de nutrientes. Además, revisiones científicas recopiladas describen que la fibra alimentaria favorece la producción de **ácidos grasos de cadena corta** por parte de la **microbiota intestinal**. Un mecanismo estudiado por su relación con la regulación de procesos inflamatorios. Brewer afirmó al medio que la **salud intestinal e inflamación** están estrechamente conectadas. Campos agregó que la fermentación de ciertas fibras por las **bacterias intestinales** puede contribuir al equilibrio del intestino y a la regulación de esos procesos. A eso se suman los polifenoles presentes en las legumbres. El yogur estilo griego aparece como la única opción del listado que combina un aporte alto de proteína con **probióticos**. La nota original le atribuye **13 gr de proteína por media taza**, más del doble que un huevo. La revisión sobre dietas antiinflamatorias disponible en *PubMed Central*, la biblioteca biomédica de los *NIH*, identifica al yogur entre las fuentes de probióticos estudiadas. Especialmente por su vínculo con la **diversidad de la**[**microbiota intestinal**](https://www.infobae.com/tag/microbiota-intestinal/)**y con marcadores de inflamación**. Esa literatura también analiza el papel del ácido linoleico conjugado en la respuesta inmune, aunque su efecto puede variar según el contexto dietario y la población estudiada. En declaraciones recogidas por el medio, Brewer señaló que el yogur griego aporta **cultivos vivos y ácido linoleico conjugado**, dos componentes examinados por la investigación nutricional. El edamame, la soja cosechada en estado tierno, también integra la lista. La fuente original le asigna **18 gr de proteína por taza y 8 gr de fibra**, además de compuestos antioxidantes. La bibliografía reunida por la *FAO* y la base de datos del *Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA)* sobre **isoflavonas**describe a la soja como fuente destacada de estos compuestos. A su vez, la revisión científica sobre dietas antiinflamatorias señala que el consumo de **alimentos de soja** se ha asociado con menores niveles de algunos marcadores inflamatorios en estudios. Brewer dijo que el edamame suele pasar desapercibido pese a reunir **proteína,**[**fibra**](https://www.infobae.com/tag/fibra/)**y antioxidantes** en un mismo alimento. También precisó que sus isoflavonas pueden intervenir en vías biológicas relacionadas con la inflamación, mientras la fibra contribuye a la salud intestinal. El [**tofu**](https://www.infobae.com/tag/tofu/) cierra la selección con uno de los aportes proteicos más altos del grupo. Según la nota original, media taza contiene**22 gr de proteína completa**. Al derivar de la soja, comparte con el edamame la presencia de isoflavonas. La literatura técnica difundida por la *FAO* y organismos de salud pública ubica a los alimentos de soja entre las **fuentes vegetales de proteína de alta calidad**. La revisión científica consultada también menciona que estos productos forman parte de patrones alimentarios que privilegian proteínas vegetales **frente a carnes procesadas o con alto contenido de grasas saturadas**. Campos explicó que tanto el tofu como el edamame contienen isoflavonas con propiedades **antioxidantes y antiinflamatorias**. En conjunto, los cinco alimentos mencionados en la nota pueden resumirse así: - **Salmón:** 19 gr de proteína por 85 gr - **Lentejas:** 9 gr de proteína por media taza - [**Yogur estilo griego**](https://www.infobae.com/tag/yogur-griego/)**:** 13 gr de proteína por media taza - **Edamame:** 18 gr de proteína por taza - **Tofu:** 22 gr de proteína por media taza La evidencia internacional acompaña, que el **eje no pasa por reemplazar por completo** al huevo ni por concentrarse en un solo producto. Sino por sostener una alimentación variada con presencia de pescado, legumbres, lácteos fermentados y proteínas vegetales. ![image](/download/multimedia.normal.864a4121d168f669.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.