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title: "Carré de cerdo arrollado"
article_type: "Article"
description: "Una manera distinta para darle más sabor a una carne magra siempre disponible."
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date_published: "2026-08-27T08:25:00-03:00"
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author_name: "Cucinare"
category_name: "Cocina"
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# Carré de cerdo arrollado

Comensales

4

## Ingredientes

- **3,5** k rack de carré de cerdo con hueso
- **200** g panceta en fetas
- **200** g queso en fetas
- **3** morrones rojos
- **3** cdas mostaza
- **½** atado hojas de espinaca
- Tomillo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Ensalada fresca a elección para la guarnición

## **Procedimiento**

1. Con un cuchillo, separar el hueso de la carne, pero sin hacerlo de forma total.
2. Luego, seguir cortando la carne formando una manta de 1,5 cm.
3. Cocinar y pelar previamente los morrones. También se pueden reemplazar con tomates secos hidratados.
4. Untar la manta con mostaza y condimentar con sal, pimienta y tomillo fresco.
5. Cubrir con hojas de espinaca fresca, queso, panceta en fetas y morrones cocidos.
6. Una vez terminado, enrollar y atar con varios hilos. Idealmente dejar en la heladera de un día al otro.
7. Cortar el carré en rodajas gruesas, sellar en una plancha por todas sus caras y terminar la cocción en el horno.
8. Acompañar con puré o ensalada fresca.

## ¡Todo listo!

Tiempo de preparación:**45 min**Métodos de cocción:**-**Dificultad: **Intermedio**

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