--- canonical_url: "https://estacioncarbo.com.ar/contenido/505/receta-de-panqueques-con-huevos-revueltos-y-palta-rapida-y-facil" title: "Receta de panqueques con huevos revueltos y palta, rápida y fácil" article_type: "Article" description: "Una opción salada para el desayuno o el brunch que aporta proteínas, fibra y grasas saludables, con una preparación adaptable a distintos horarios" main_image: "https://estacioncarbo.com.ar/download/multimedia.normal.ba8964ff5ff21e8a.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-08-20T10:27:00-03:00" date_modified: "2026-08-20T10:30:42-03:00" author_name: "R H Fernández" author_url: "https://estacioncarbo.com.ar/usuario/2/r-h-fernandez" category_name: "Cocina" category_url: "https://estacioncarbo.com.ar/categoria/16/cocina" --- # Receta de panqueques con huevos revueltos y palta, rápida y fácil En Argentina, los **panqueques** forman parte de la rutina de desayuno o *brunch* en muchos hogares. Esta preparación puede adaptarse fácilmente con diversos ingredientes, lo que la convierte en una [**receta**](https://www.infobae.com/tag/recetas/)**flexible para quienes buscan variar su alimentación diaria**. Resultan prácticos porque requieren pocos componentes básicos y se adaptan tanto a opciones dulces como saladas. Su preparación no demanda equipamiento especial, lo que facilita su incorporación en la vida cotidiana. La **inclusión de**[**huevo**](https://www.infobae.com/tag/huevos/)**y palta** responde a una tendencia que creció en los últimos años en distintas regiones del país. El huevo ofrece **proteínas de alta calidad y nutrientes esenciales**, como vitaminas del grupo B y minerales. La palta incorpora **grasas saludables, fibra y micronutrientes**, aportando valor nutricional y textura al plato. Ambos ingredientes complementan el perfil nutricional y transforman el plato en una alternativa más completa. Además de los ingredientes principales, se pueden sumar otros complementos según preferencia, como quesos, semillas o hierbas frescas. Estos agregados permiten **ajustar el contenido nutricional y la variedad de la receta según las necesidades de cada persona**. De este modo, los **panqueques con huevo y palta** pueden integrarse tanto en desayunos energéticos como en almuerzos rápidos, adaptándose a diferentes estilos de vida. ## Receta de panqueques con huevos revueltos y palta La receta utiliza **panqueques finos que se rellenan con huevos revueltos de textura cremosa y rodajas de palta fresca**. Esta combinación resulta en una preparación salada, sencilla de elaborar y adaptable para cualquier horario. La propuesta reúne ingredientes básicos y puede personalizarse según preferencias. Para prepararla, se cocina una mezcla simple para panqueques y luego se rellenan con huevos batidos y cocidos hasta quedar suaves. Se añaden rodajas de palta antes de doblar los panqueques y servir. El resultado es un **plato equilibrado, con aporte de proteínas, grasas saludables y una textura suave en cada bocado**. ## Tiempo de preparación ![image](/download/multimedia.normal.ba8964ff5ff21e8a.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) Tiempo total: 25 minutos - Preparación: 10 minutos - Cocción: 15 minutos ## Ingredientes - 2 huevos (para la masa) - 1 taza de leche (250 ml) - 1 taza de harina 0000 (120 gr) - 1 pizca de sal - 1 cucharada de manteca derretida (15 gr) - 2 huevos (para el revuelto) - 1 cucharada de leche (15 ml) - 1 palta grande madura - Sal y pimienta a gusto - 1 chorrito de aceite o manteca extra para la sartén ## Cómo hacer panqueques con huevos revueltos y palta, paso a paso 1. **Batir los 2 huevos con la leche y la pizca de sal.** Sumar la harina y mezclar hasta obtener una masa lisa, sin grumos. Incorporar la manteca derretida. 2. **Dejar descansar la mezcla en la heladera** por al menos 10 minutos. Esto mejora la textura final. 3. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y **pasar apenas un poco de manteca o aceite**. 4. **Vertir un cucharón de masa y girar la sartén** para cubrir el fondo. Cocinar un minuto hasta que los bordes se despeguen. Darlo vuelta y cocinar 30 segundos más. Reservar los panqueques apilados y tapados. 5. Para los huevos, **batir los 2 huevos con la cucharada de leche, sal y pimienta**. 6. Calentar la sartén a fuego bajo, agregar un poco de manteca y **cocinar los huevos lentamente, revolviendo suavemente** hasta que queden cremosos. *No sobrecocinar: el secreto es sacarlos apenas coagulan*. 7. **Cortar la palta en rodajas finas** justo antes de armar el plato, para evitar que se oxide. 8. Rellenar cada panqueque con una porción de huevos revueltos y palta. **Doblar en triángulo o enrollar, a gusto.** 9. Servir inmediatamente, se puede sumar un toque de pimienta negra o unas gotas de limón sobre la palta. ## ¿Cuántas porciones rinde esta receta? La cantidad de ingredientes, junto con el paso a paso, deja como resultado una receta que **rinde 2 porciones abundantes**. ## ¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta? - Calorías: 350 kcal - Grasas: 18 gr - Carbohidratos: 32 gr - Proteínas: 12 gr Los datos son estimados y cada valor nutricional dependerá de los ingredientes y de las cantidades de cada porción. ## ¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación? - En heladera (hermético): hasta 1 día (separar la palta y armar en el momento). - Freezer: solo los panqueques, hasta 2 meses (los huevos y la palta se preparan frescos).![image](/download/multimedia.normal.91d3bee83bf754ea.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.