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title: "Albóndigas de pollo: cómo hacerlas en 30 minutos con 500 g de pollo, un huevo y un limón"
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description: "Una alternativa liviana y sabrosa a las tradicionales albóndigas de carne, con una preparación sencilla y una salsa fresca de limón, ajo y perejil."
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date_published: "2026-10-01T09:31:00-03:00"
date_modified: "2026-10-01T09:32:18-03:00"
author_name: "R H Fernández"
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category_name: "Cocina"
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# Albóndigas de pollo: cómo hacerlas en 30 minutos con 500 g de pollo, un huevo y un limón

Las **albóndigas de carne de vaca** son un clásico de la cocina, pero también existen versiones que permiten variar el menú sin resignar sabor. Esta receta con [**pollo**](https://tn.com.ar/tags/pollo/)es una alternativa **ligera, fresca y fácil de preparar**, ideal para acompañar con arroz blanco o puré de papas.

La preparación combina **carne de pollo picada o desmenuzada, huevo, pan rallado y condimentos**, mientras que la salsa suma caldo de pollo, jugo de limón, ajo, cebolla y perejil. El resultado son unas albóndigas suaves y jugosas, con un toque cítrico.

## Ingredientes para las albóndigas

- **500 g de carne de pollo picada**
- **1 huevo**
- **1/2 taza de pan rallado**
- **1 diente de ajo** picado
- Sal y pimienta, a gusto
- Aceite para freír

## Ingredientes para la salsa

- **1 cebolla pequeña** picada
- **2 dientes de ajo** picados
- **1 taza de caldo de pollo**
- **Jugo de 1 limón**
- **2 cucharadas de perejil fresco** picado
- **1 cucharada de aceite de oliva**
- Sal y pimienta, a gusto

## Cómo hacer albóndigas de pollo con salsa de limón

1. En un bowl, colocar la **carne de pollo junto con el huevo, el pan rallado, el ajo, la sal y la pimienta**. Mezclar hasta integrar todos los ingredientes.
2. Con las manos, formar **albóndigas pequeñas y de tamaño similar** para que tengan una cocción pareja.
3. Calentar un poco de aceite en una sartén y **dorar las albóndigas por todos sus lados**. Una vez listas, retirarlas y reservarlas.
4. En la misma sartén, incorporar la **cebolla y los dos dientes de ajo**. Cocinar hasta que la cebolla quede transparente.
5. Agregar **el caldo de pollo y el jugo de limón**. Condimentar con sal y pimienta y dejar cocinar durante unos minutos para que la salsa reduzca ligeramente.
6. Volver a colocar las albóndigas en la sartén y **cocinar a fuego bajo durante 10 minutos**, hasta que estén completamente cocidas.
7. Para terminar, incorporar **el perejil fresco picado** y mezclar con cuidado para que las albóndigas no se desarmen.

## Con qué acompañar las albóndigas de pollo

Estas **albóndigas con salsa de limón y perejil** pueden servirse junto con arroz blanco, que permite aprovechar la salsa, o con un puré de papas cremoso. También pueden acompañarse con una guarnición de verduras para obtener un plato más liviano.

![image](/download/multimedia.normal.8015673db982dd1b.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

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